Votre Fournil,
Digitalisé.
Recettes, coûts, production, factures.
Tout votre savoir-faire boulanger dans une seule application simple, moderne et extrêmement puissante.
Le Coeur de Votre Logiciel
Cliquez sur les onglets pour explorer les différents modules de gestion de Paneum.
Standardisez votre savoir-faire
Paneum calcule instantanément le taux d'hydratation, le poids total de pâte, et détermine la température exacte de votre eau de coulage.
- Calcul d'eau selon la température de base du fournil.
- Gestion automatique des pertes à la cuisson.
- Intégration d'étapes de pétrissage et de tourage.
Baguette de Tradition
Favori ⭐Formule Boulangère (10 baguettes)
Vos Vieux Carnets Prennent Vie
Une vieille fiche écrite à la main sur un cahier tâché de farine ?
Prenez-la en photo avec votre téléphone. Notre IA brevetée analyse l'écriture, extrait les doses d'ingrédients, les temps de repos, et génère votre fiche technique Paneum structurée en 3 secondes.
Essayer le Numériseur* Sel : 20g, Sucre : 120g
* Levure fraîche : 40g
* Beurre de tour : 500g
... pétrir 8 minutes en 1ère vitesse,
laisser reposer au froid 1 heure.
Faire 3 tours simples.
Pourquoi Paneum ?
Fini les post-its perdus, les feuilles Excel complexes et les calculs approximatifs.
Maîtrise des Coûts
Calculez précisément le coût de revient de vos viennoiseries et de vos baguettes. Une hausse du beurre ? Vos marges sont recalculées instantanément sur l'ensemble de votre catalogue.
Production Fluide
Générez vos feuilles de production journalières en agrégeant toutes les commandes clients. Vos équipes de nuit savent exactement quoi peser et pétrir.
Recettes Standardisées
Vos recettes et processus de fabrication sont sauvegardés en ligne, avec photos et astuces, pour assurer une qualité constante de votre pain.
Prêt à moderniser votre fournil ?
Rejoignez les artisans boulangers qui maîtrisent leur rentabilité et leur temps de production.
Créer mon compte gratuitAucune carte bancaire requise • Essai gratuit illimité